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Influencia del tiempo de reacción, concentración de almidón de achira(canna edulis) y de enzima, sobre la obtención de malto dextrinas
Bach. Ocampo Malqui Deisy María; Bach. Jhina Vanesa Ramos Chávez (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2012)Acceso abierto