Listar por autor "Quispe Sánchez, Luz Maribel"
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Obtención de una bebida alcohólica a partir de la fermentación de leche
Quispe Sánchez, Luz Maribel (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2017)Acceso abiertoEl objetivo de la investigación fue obtener una bebida alcohólica a partir de la fermentación de leche; con características fisicoquímicas y sensoriales aptas para el consumo, para ello se seleccionó la leche con control ...