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  • Quispe Sánchez, Luz Maribel (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2017)
    El objetivo de la investigación fue obtener una bebida alcohólica a partir de la fermentación de leche; con características fisicoquímicas y sensoriales aptas para el consumo, para ello se seleccionó la leche con control ...

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