Browsing Tesis by Author "Bach. Castro Lozano, Francisco Javier"
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Efecto del tiempo y temperatura sobre las características organolepticas (sabor, color, aroma) peso, humedad y recuento de bacterias mesófilas del filete de trucha (onchorynchus mykiss) ahumado en caliente y envasado al vacío para su aceptación en el consumidor. Chachapoyas, Amazonas 2010.
Bach. Castro Lozano, Francisco Javier; Bach. Jorge Stalyn Mariñas Vega (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2011)Acceso abierto