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Efecto del aceite esencial de Zingiber officinale en la conservación y percepción sensorial de filete de trucha
Acosta Montoya, Juan Carlos (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2024)Acceso abiertoEl presente estudio tuvo como objetivo determinar el efecto del aceite esencial de Zingiber officinale en la conservación y percepción sensorial de filete de trucha. Se empleo un diseño de arreglo unifactorial 3A, en donde ...