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Optimización de los parámetros de concentración de inoculo de la cepa mit-l51 (saccharomyces cereviseae), cantidad de sacarosa y tiempo de fermentación, en la obtención de una bebida alcohólica a partir del zumo de limón dulce (citrus limettioides), proveniente del distrito de la peca, provincia de Bagua, región amazonas.
Bach. Joel Jesús Mendoza Rojas; y Bach José Elferes Sánchez Torres (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2011)Acceso abierto