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Concentración optima de cultivo de Yogurt y fermento de chicha artesanal en la elaboración de una bebida fermentada tipo Kefir, a nivel de laboratorio.
Bach. Alex Rivera Villacrez; y Bach. Romas Muñoz A. (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2011)Acceso abierto