Listar por palabra clave "Encapsulación de cítricos"
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Desarrollo de chocolates funcionales utilizando nanopartículas de aceites esenciales de pieles de cítricos
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2024)Acceso abiertoLos chocolates funcionales son productos que no solo satisfacen el gusto, sino que también aportan beneficios para la salud porque tienen ingredientes que cumplen la función de antioxidantes. En esta investigación se ...