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Efecto del aceite esencial de jengibre (Zingiber officinale) en la aceptación y vida útil del queso fresco
Arteaga Rojas, Ever Yonel (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM, 2020)Acceso abiertoEl objetivo de la investigación fue determinar el efecto del aceite esencial de Zingiber officinale (jengibre) en la aceptación y vida útil del queso fresco. Se utilizó un arreglo de estímulo creciente, donde A fue dosis ...