Tratamiento térmico y microbiológico de la pulpa de café (Coffea arábica) para la alimentación de cuyes (Cavia porcellus) como estrategia de mitigación al cambio climático en la Región Amazonas.
Abstract
El objetivo principal del estudio fue determinar el tratamiento térmico y microbiológico
más adecuado de la pulpa de café (Coffea arábica) para la alimentación de cuyes (Cavia
porcellus) que se constituya en una estrategia de mitigación al cambio climático en la
región Amazonas, recolectando pulpa de café con no más de 36 horas de haberse
generado, directamente de las zonas geográficas donde se produce y procesa. Se realizó
el secado al sol hasta llegar a una humedad de 25% para luego llevar el producto a la
estufa a temperatura constante de 70°C, seguidamente se realizó la preparación de
ensilado mediante tratamientos térmico y microbiológico, para luego suministrar a los
cuyes según requerimientos nutricionales en la etapa de crecimiento y engorde. Para la
comparación de los resultados se empleó el análisis de varianza estadístico de Tukey con
un nivel de significancia del 0,05; se utilizó tres (3) tratamientos y un (1) grupo testigo,
cada uno con 3 repeticiones. El análisis de los resultados, indican que no existe diferencia
significativa entre tratamientos para la obtención de ensilado a 60 días de fermentación
con respecto a la composición nutricional de la pulpa de café, dónde se evaluaron
proteína, fibra cruda, digestibilidad, FDA, ceniza, EE, ELN, Humedad, P y Ca, es decir
el tratamiento térmico y los tratamientos con inóculo microbiológico comercial SIL-ALL
al 0,5 g y 1 g producen los mismos resultados. Con respecto a los índices productivos en
cuyes se encontró diferencia significativa en ganancia de peso y conversión alimenticia,
es decir el tratamiento testigo sin incluir pulpa de café presentó una media superior
(818.37 g y 2.92) a los demás tratamientos con inclusión de 10% de pulpa de café y
diversos métodos de ensilado.
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- Tesis [57]
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