Evaluación del riesgo ecológico y para la salud por exposición a metales pesados en arroz producido en las regiones Amazonas y Cajamarca

Abstract

Se pretende comprender el riesgo ecológico y para la salud, ocasionado por metales pesados en cultivos de arroz en las regiones de Amazonas y Cajamarca. Para evaluar el riesgo se evaluaron arsénico (As), cadmio (Cd) y plomo (Pb) en los granos de arroz y suelo. Los resultados indicaron lo siguiente: el As fue el metal que se encontró en mayor acumulación en los suelos y granos de arroz, con valores de 40.874 mg/kg y 0.390 mg/kg, respectivamente, seguido de Pb, con valores de 26.334 mg/kg para suelos y 0.234 mg/kg para granos de arroz. Siendo Cd el metal que solo tuvo presencia en los suelos con valor de 1.546 mg/kg. Para el factor de bioacumulación (BAF) en el suelo se indica que es baja para los tres metales evaluados. El índice de geocumulación (Igeo) mostró que los suelos estaban contaminados por As, mientras que Pb y Cd se encontraban en bajas concentraciones. Asimismo, para el riesgo ecológico se encontró riesgo considerado para Cd y As, mientras que para Pb los valores son bajos. Finalmente, el As representa el mayor riesgo de desarrollar cáncer, mientras que el Pb presenta una probabilidad mínima de causar esta enfermedad.