Satisfacción del turista con el servicio de alimentos y bebidas en la ciudad de Chachapoyas, 2023

Abstract

El turismo gastronómico es un factor decisivo en la experiencia del visitante, influyendo directamente en su nivel de satisfacción y percepción del turista. Se busca analizar la relación entre los servicios de alimentos y bebidas y la satisfacción del turista en la ciudad de Chachapoyas. El estudio efectuó una metodología cuantitativa, descriptiva, con una muestra de 73 turistas nacionales y 71 internacionales, utilizando un análisis de correlación de Spearman o Pearson para estimar la relación entre las variables. Los resultados muestran que el 52% de los turistas nacionales eran hombres y el 55% de los turistas extranjeros eran mujeres, el 90,4% de los turistas nacionales manifestaron un alto nivel de satisfacción con la gastronomía local, mientras que el 74,6% de los turistas internacionales expresaron un alto nivel. Además, el ambiente del restaurante presentó la mayor correlación con la satisfacción entre los turistas nacionales r = 0,535, p = 0,000, mientras que el precio tuvo la mayor influencia en los turistas internacionales r = 0,395, p = 0,001. Asimismo, la amabilidad del personal tuvo un impacto significativo de ρ = 0,366, p = 0,001 para los nacionales con r = 0,246, p = 0,039 para los internacionales. En conclusión, los servicios de alimentos y bebidas tienen una relación significativa en la satisfacción del turista en la ciudad de Chachapoyas para fortalecer su competitividad en el sector turístico.