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Influencia del porcentaje de humedad, tiempo de inmersión en salmuera y presión de envasado al vacío en la vida útil del queso fresco.
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2014)
En la presente investigación se evaluó la influencia del porcentaje de humedad,
tiempo de inmersión en salmuera y presión de envasado al vacío en la vida útil del
queso fresco y la incidencia de estas variables en las ...