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Determinación de la capacidad antioxidante y el contenido de fenoles totales de una bebida de Arazá (Eugenia stipitata) edulcorado con Stevia
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM, 2021)
En la biodiversidad amazónica existen frutas poco exploradas beneficiosas para la salud
como por ejemplo el arazá. Actualmente hablamos de bebidas funcionales con
edulcorantes naturales y bajos en calorías, por tal motivo ...