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Comparación de métodos de deshidratado para obtener harina de cáscara de dos variedades de pitahaya con potencial bioactivo
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El objetivo de la investigación fue comparar los métodos de deshidratado para obtener
harina de cáscara de dos variedades de pitahaya con potencial bioactivo. Para lo cual se
utilizó un arreglo factorial 2V x 3M donde V ...
Influencia del estado de madurez en las características físico-químicas y nutricionales de pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus) bajo sistema de tutor
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
La pitahaya amarilla (Hylocereus megalanthus), es una fruta exótica con alto valor
comercial en el mercado nacional e internacional como fruta fresca, sin embargo, no se
evidencian estudios a nivel regional y nacional ...