Listar Tesis por autor "Carranza Clavo, Víctor Erinson"
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Influencia de la Cinética de secado en las carácterísicas fisicoquímicas y sensoriales de un aditivo alimentario en polvo; obtenido a partir de la curcuma longa AZAFRAN en estado fresco y cocido.
Carranza Clavo, Víctor Erinson (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2014)Acceso abierto