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Influencia del extracto de pulpa de café en la conservación de filete de trucha envasado al vacío refrigerado
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
En la presente investigación se evaluó la influencia del extracto de pulpa de café en la
conservación de filete de trucha envasado al vacío refrigerado. Se empleó café (Coffea
arabica L. var. Catimor), proveniente provincia ...