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Mostrando ítems 61-70 de 118
Elaboración de una bebida energética a partir de pulpa de pitahaya (Selenicereus megalanthus) y chirimoya (Annona cherimola)
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM, 2020)
El objetivo de la investigación fue determinar la dilución con las mejores
características organolépticas de una bebida energética a partir de pulpa de pitahaya
(selenicereus megalanthus) y chirimoya (Annona cherimola), ...
Evaluación de los hábitats del "Colibrí Cola de Espátula" Loddigesia mirabilis en el departamento de Amazonas, Perú
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
Esta investigación se llevó a cabo en dos periodos: del 5 de setiembre al 3 de octubre de
2021 y del 2 al 25 de febrero de 2022. El área de estudio comprende la cuenca media de
los ríos Utcubamba y Alto Imaza (Chiriaco), ...
Determinación de la capacidad antioxidante y el contenido de fenoles totales de una bebida de Arazá (Eugenia stipitata) edulcorado con Stevia
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM, 2021)
En la biodiversidad amazónica existen frutas poco exploradas beneficiosas para la salud
como por ejemplo el arazá. Actualmente hablamos de bebidas funcionales con
edulcorantes naturales y bajos en calorías, por tal motivo ...
Aislamiento e identificación de hongos con potencial micotoxigénico en granos de cacao
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El cacao es un producto agrícola cuya calidad final es resultado de múltiples factores,
entre los que se destacan las condiciones de postcosecha. En general, los granos del cacao
son susceptibles a la contaminación por ...
Evaluación del efecto de la concentración de extracto de romero (Rosmarinus officinalis L.) en la vida útil de la carne de cuy (Cavia porcellus)
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2021)
El objetivo del presente estudio es evaluar la vida útil de la carne de cuy con extracto de
romero, debido a que el extracto es utilizado como conservante. Para el desarrollo de la
investigación se trabajó con muestras ...
Identificación e interacción de compuestos aromáticos específicos de cacao criollo (Theobroma cacao L.) durante la fermentación espontánea
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El cacao Criollo (Theobroma cacao L.) es de alta calidad y reconocido a nivel mundial,
se utiliza para elaborar chocolates finos. La mayor cantidad de compuestos aromáticos
se forman durante la fermentación; por lo que, ...
Evaluación de prácticas de higiene y condiciones de infraestructura en mercados de abastos de la región Amazonas
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar las condiciones higiénicas y
sanitarias en los mercados de abasto de la región Amazonas, con un muestreo
probabilístico, estratificado y aleatorio, la muestra con un ...
Efecto de café en chocolate moca a partir de macambo(Theobroma bicolor) edulcorado con panela
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la adición de café en chocolate
moca elaborado a base de macambo y edulcorado con panela. Por lo que se elaboró los
chocolates y se procedió a evaluar las propiedades ...
Efecto del tiempo y temperatura del proceso de tostado de cacao criollo (Theobroma cacao L.) sobre el contenido de compuestos volátiles
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2021)
El grano de cacao Criollo se clasifica como cacao “fino” o de sabor, siendo percibido como aromático o suave con notas frutales, de pasas, florales, picantes, de nuez, melaza y caramelo. En el presente trabajo, se utilizó ...
Evaluación de los cambios de cobertura vegetal en el ACP Llamapampa La Jalca Amazonas 1990-2020
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
Actualmente las actividades antrópicas como la agricultura y ganadería son algunos de los
problemas que afrontan las Áreas de Conservación, a partir de ello, este trabajo tuvo el objetivo
de evaluar los cambios de cobertura ...