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Mostrando ítems 1-2 de 2
Efecto del defecto físico en la actividad antioxidante y fenoles totales de café arábica
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El objetivo fue determinar el efecto de los defectos físicos del café sobre la actividad
antioxidante y compuestos fenólicos en las infusiones de café. Para ello, se trabajó con la
variedad de café Catimor, provenientes ...
Evaluación de compuestos bioactivos en frutos de olchoc (Cavendishia bracteata) en diferentes etapas de maduración
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
En el presente estudio se determinó los compuestos bioactivos durante la etapa de
maduración de C. bracteata, fruto silvestre de la región Amazonas, donde se evaluó cinco
estados de madurez 1,2,3,4 y 5, el cual se ...