• Perfil de ácidos grasos de treinta ecotipos promisorios de cacao fino de aroma 

      Mori Culqui, Pati Llanina (Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2021)
      Acceso abierto
      La manteca de cacao, es el subproducto de mayor importancia y la más utilizada por la industria alimentaria. Se determinó el contenido de grasa total (CGT), se caracterizó y agrupó ecotipos cacao fino de aroma procedentes ...
      Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas

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