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Efecto de la dilución y concentración de mucilago de cacao (Theobroma cacao L) en las características fisicoquímicas y sensoriales néctar de maracuyá (Passiflora edulis)
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2021)
El objetivo de investigación fue determinar el efecto de la dilución y concentración de
mucilago de cacao (T. cacao L) en las características fisicoquímicas y sensoriales de néctar
de
maracuyá
(P.
edulis),
para
el ...