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Mostrando ítems 31-40 de 59
Valoración económica del servicio ecosistémico hídrico proveniente de la Microcuenca Cuispes
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
Esta investigación se desarrolló en el ámbito de la microcuenca Cuispes, abarcando a los
distritos de Cuispes y Jazan, ubicados en la provincia de Bongará, Departamento de
Amazonas. Cuyo objetivo fue “determinar el valor ...
Caracterización física y química de almendras secas del cacao fino de aroma (Theobroma cacao L.) provenientes de la región Amazonas
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El cacao es uno de los principales productos de exportación en el Perú y nuestro país
cuenta con una alta diversidad y variabilidad genética de cacao, con más de 80 genotipos
proveniente de cinco regiones. El objetivo ...
Formación de acrilamida durante la fritura de papa (Solanum tuberosum) y cuatro raíces amiláceas sometidas a escaldado y acidificación
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
En esta investigación se trabajó con 4 tipos de raíces amiláceas y papa, teniendo como
principal objetivo cuantificar la formación de acrilamida durante la fritura de las mismas
sometidas a dos pretratamientos, escaldado ...
Comportamiento de la formación de floración de grasa en chocolates oscuros con sustitución parcial de manteca de cacao
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El chocolate es considerado uno de los alimentos más consumidos y populares del mundo,
esto se debe a sus características sensoriales que posee, sin embargo, este producto por
acción del incremento de temperatura o ...
Comparación de métodos de deshidratado para obtener harina de cáscara de dos variedades de pitahaya con potencial bioactivo
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El objetivo de la investigación fue comparar los métodos de deshidratado para obtener
harina de cáscara de dos variedades de pitahaya con potencial bioactivo. Para lo cual se
utilizó un arreglo factorial 2V x 3M donde V ...
Evaluación de la capacidad antioxidante del aceite esencial de romero (Rosmarinus officinalis) y orégano (Origanum vulgare) en aceite de sacha inchi
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
La finalidad de esta investigación fue evaluar la capacidad antioxidante del aceite esencial
de romero (Rosmarinus officinalis) y orégano (Origanum vulgare) en aceite de Sacha
Inchi. El diseño utilizado fue un (DCA) en ...
Desarrollo de galletas altas en fibra con incorporación de residuos de procesamiento de café y cacao
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El objetivo de la investigación fue desarrollar galletas altas en fibra con
incorporación de residuos de café y cacao, para lo cual se ejecutó un experimento
factorial 3A x 2B, donde A fue la dosis de incorporación al ...
Incidencia de hongos con potencial toxigénico presentes en café de la provincia de Rodríguez de Mendoza - Amazonas
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
Durante la etapa de cultivo y proceso postcosecha, el café está expuesto a múltiples
factores de deterioro. Estos factores son los responsables de la contaminación fúngica en
los frutos y granos de café, siendo el género ...
Diversidad genética de escoba de bruja (Moniliophthora perniciosa) en el agroecosistema cacao de la provincia de Bagua, región Amazonas
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
Moniliophthora perniciosa es el agente causal de la escoba de bruja del cacao, una de las
enfermedades más importantes del cultivo en el Perú. El objetivo de este estudio fue
determinar la diversidad genética de ...
Efecto del comportamiento agronómico de genotipos de maíz amarillo duro (Zea mays L.) bajo una dosis de fertilización y densidades de siembra en Miraflores, Bagua Grande - Amazonas 2020
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2022)
El maíz amarillo duro (Zea mays L.), es uno de los cultivos más importantes del Perú,
utilizado en la nutrición humana, animal y en la industria. Sin embargo, la región de
Amazonas y las otras regiones de nuestro país, ...