Buscar
Mostrando ítems 41-50 de 297
Efecto del tiempo en cocción y en fritura en las características fisicoquímicas y aceptabilidad de la Arracacia xanthorhiza “arracacha”, de la variedad amarilla
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM, 2018)
Evaluar el efecto del tiempo en cocción y en fritura en las características
fisicoquímicas y aceptabilidad de la Arracacha xanthorhiza “arracacha”, de la
variedad amarilla. Materiales y métodos. Se analizaron características ...
Influencia de la dilución y tiempo de pasteurización en las características organolépticas de una bebida a base de Glycine max soya
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2014)
La presente investigación tuvo por objetivo evaluar la influencia de la dilución agua:
soya y el tiempo de pasteurización en las características organolépticas de una bebida a
base de Glycine max "soya" para la cual se ...
Determinación de las variables óptimas para el anodizado de los recipientes de acopio de leche en la región Amazonas
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2012)
Evaluación del rendimiento en la elaboración de queso maduro tipo paria a partir de leche de vaca con adición de lactosuero y cloruro de sodio
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2016)
La investigación tuvo por objetivo evaluar el rendimiento en la elaboración de queso maduro tipo paria a partir de leche de vaca con adición de lactosuero y cloruro de sodio, para lo cual se formuló doce tratamientos ...
Evaluación de la sustitución de goma de maiz (Zea mays) extraida enzimáticamente por carboximetilcelulosa en la obtención de nectar de piña (Ananas comosus)
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2017)
La investigación tuvo como objetivo evaluar la sustitución de goma de maíz (Zea mays) extraída enzimáticamente por carboximetilcelulosa en la obtención de néctar de piña (Ananas comosus); para tal finalidad se realizó la ...
Efecto del lacto suero en las características organolépticas, índice de derretimiento y overum en helados.
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza - UNTRM, 2018)
En el presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes concentraciones de lacto suero (8, 12, 16%) en el índice de derretimiento, overum y en las características organolépticas en helado ...
Obtención de un filtrante de papayita de monte (Carica pubescens) utilizando dos técnicas de secado y diferentes partes del fruto
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2017)
El objetivo de la investigación fue obtener un filtrante de papayita de monte (Carica pubescens) utilizando dos técnicas de secado y diferentes partes del fruto. Se trabajó bajo un diseño factorial 2A X 6B, donde A= técnica ...
Diseño de una planta agroindustrial para la fabricación de vino de mesa a partir de granadilla (pasiflora liguralis) oriundo de la provincia de Bongará, como alternativa de desarrollo para la gestión.
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2011)
Evaluación fisicoquímica y funcional de almidón pregelatinizado a partir del almidón de pituca (colocasia esculenta), proveniente de la localidad de Yambrasbamba, región Amazonas.
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2012)
Influencia del tiempo de reacción, concentración de almidón de achira(canna edulis) y de enzima, sobre la obtención de malto dextrinas
(Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas, 2012)